調理師のバックアップ(No.1)

概要 †

調理師とは飲食店において調理業務を行う者である。
国家資格であり、その調理業務の質を保証する役割を果たす。本資格を持っていないと調理ができないというわけではない。「調理師」と名乗ることができるという名称独占資格である。
調理技術を一折習得しているという証明になる。
調理師試験に合格するか、調理師養成施設を卒業することで調理師の資格を得ることができる。
調理師または栄養士、管理栄養士等の資格があれば、各都道府県の条例により養成講習を受けることなく、飲食業を営むために必要な食品衛生責任者となることができる。
上位資格に「専門調理師/調理技能士」がある。すし料理、中国料理、給食用特殊料理、日本料理、西洋料理、麺料理などへの専門性を認定する試験である。調理師免許を取った状態で3年以上の実務経験が必要など、受験資格自体も厳しくなっている。

コメントはありません。コメント/調理師?